“Una chela bien helodia!” La publicidad nos ha bombardeado diciéndonos que la cerveza debe tomarse lo más fría posible, básicamente helada. Si bien es cierto que así es más refrescante, también es cierto que sus sabores y aromas se pierden por completo.

En algunas cervezas perder el sabor y aromas puede no ser tan malo, en ocasiones incluso les agregamos limón para mejorar el sabor .  Sin embargo otras cervezas, especialmente las cervezas artesanales, normalmente están pensadas para resaltar sabores y aromas, provocar una experiencia y disfrutar algo más que simplemente otra bebida.

La temperatura ideal para disfrutar una cerveza depende básicamente de sus ingredientes, pero la regla general es: entre más alcohol y más cuerpo, menos fría. Es importante notar que “menos fría” no quiere decir caliente.  La cerveza a temperatura ambiente puede saber “plana” debido a que la amargura de la cerveza y su carbonatación pueden perderse por completo.

Como recomendación, las temperaturas para servir la cerveza pueden ser las siguientes:

¿Porqué aparecen dos lineas con diferentes temperaturas y mismo rango de contenido de alcohol? Las cervezas tipo americano normalmente son mas ligeras (con menos cuerpo) que las tipo europeo. Es por eso que normalmente las cervezas de tipo europeo se toman ligeramente menos frías que las tipo americano con el mismo contenido de alcohol.

En esta página pueden encontrar una guía rápida con la recomendación de temperaturas para las cervezas de acuerdo con su tipo. Es esta otra página pueden encontrar recomendaciones de cómo servir la cerveza y a qué temperaturas.

Es importante recordar que estas son sólo recomendaciones. La temperatura ideal para tomar una cerveza es la temperatura en la que cada uno de nosotros disfruta mas de la cerveza 🙂 .

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